Gastronomie
Là où les Cracoviens achètent cornichons, fromage et fleurs, puis un petit-déjeuner où retraités et étudiants mangent côte à côte.
Photo: Anna Krylova / Unsplash
Le Stary Kleparz est un marché depuis des siècles, juste hors des anciens remparts. Les paysans y apportent toujours le fromage fumé des montagnes, les cornichons en tonneau, le miel et les produits de saison.
Ensuite, on mange dans un bar mleczny, ces cantines simples de l’époque communiste où l’on fait la queue, commande au comptoir et reçoit un énorme petit-déjeuner pour presque rien.
Des pierogi, un bol de soupe comme le żurek, et des naleśniki (crêpes) en dessert. On commande au comptoir, on prend son plateau et on le débarrasse soi-même, comme les habitants.
Les liqueurs de fruits et d’herbes de grand-mère, une vraie vodka et les en-cas qui vont avec. Pas une tournée des bars à shots.
Chapelles, lacs et lustres taillés dans le sel, loin sous terre. Ou casque sur la tête pour la route des mineurs.
Préparez des pierogi à la main dans une vraie maison de Cracovie, puis à table pour la soupe, vos pierogi et le gâteau. Oui, Hanna est ma femme.
